Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram ngao
- 1 quả dứa, 2 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
Món ăn có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian chế biến.
Các bước thực hiên:
Bước thứ nhất(1):
– Cà chua rửa thật sạch, 1 quả bổ kiểu múi cau, 1 quả thái hạt lựu.
– Hành khô xắt nhỏ, gừng đập dập.
– Răm, hành, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
– Ngao rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.
– Khi ngao mở miệng thì bạn tắt lửa, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô cho thấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
Bước thứ ba(3):
– Làm nóng ít dầu chiên trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm.
– Đổ cà chua vào xào cùng.
– Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào.
– Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
Bước thứ tư(4):
– Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, Lưu ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.
– Sau đó cho ngao và cà chua bổ kiểu múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nếm nêm gia vị vừa ăn.
– Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt lửa.
– Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
Món ngao nấu kiểu này ăn có vị thơm của dứa lại ngọt ngọt, chua dịu nhưng cũng rất đậm đà. Cách nấu này mình cho thêm 1 chút gừng nên dùng bữa tối bạn cũng không sợ lạnh bụng đâu nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món canh này!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
